從中秋烤肉到世界燒烤之旅 — 一起環遊五國「炭火香」

從台灣中秋烤肉到世界燒烤之旅 — 一起環遊五國「炭火香」

每到中秋節，台灣街頭總會瀰漫著烤肉香，親友相聚在陽台、公園或河邊，邊翻烤香腸邊聊天，是屬於我們最熟悉的節慶味道。
但你知道嗎？烤肉不只是一種美味，更是各國文化的縮影。這次就讓我們從台灣出發，環遊世界五大「經典烤肉國家」，看看他們如何用炭火與香氣說故事。

薄切牛肉與五花肉，在鐵盤上滋滋作響，搭配生菜包肉、辣醬與泡菜，是韓國最具代表性的聚餐料理。
尤其「烤五花肉（Samgyeopsal）」搭上冰啤酒，更是韓劇裡經典場景的靈魂所在。

源自韓式烤肉卻發展出自己的精緻風格。日本燒肉注重肉質與火候，油花分布細緻的和牛只需灑鹽微烤即可入口即化。
在東京或大阪的高級燒肉店，一口頂級肋眼搭配清酒，堪稱極致享受。

中東與地中海的融合風味，以羊肉、雞肉或牛肉串起來炭烤，搭配優格蒜醬與餅皮。
最著名的「旋轉烤肉（Doner Kebab）」在歐洲街頭隨處可見，是旅人最愛的速食選擇。

南美熱情的代表！大串牛肉、羊肉、香腸在炭火上慢慢轉烤，服務生會端著長串烤肉桌邊切片。
尤其「Picanha」（牛臀蓋肉）外脆內嫩，香氣四溢，是巴西人最驕傲的國民料理。

來自美國南部的烤肉文化講究「低溫慢烤」與「煙燻香氣」。代表菜有肋排、牛胸肉與拉豬肉。
不同州有不同風味：德州重煙燻、堪薩斯偏甜、北卡則帶酸辣。
那股木柴香混合焦糖化的肉汁，就是美式靈魂的味道。

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